Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr...

Marzipan selbstgemacht - einfach und lecker -

          Marzipan 

          

200 g Mandeln gemahlen ohne braune Schale

15 bittere Mandeln gemahlen oder

1 x Bittermandelaroma

2 Esslöffel Honig

2 bis 3 Esslöffel Rosenwasser

Zur Dekoration: Zartbitter-Kuvertüre und halbe Walnüsse

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Alle Zutaten miteinander verkneten und als Kugel

formen. In einem abgedeckten Gefäss einen Tag

ruhen lassen.

Am nächsten Tag aus dem Teig kleine Bällchen formen.

Durchmesser ca. 2 cm.

Die Kügelchen auf einem Blech mit Backpapier ein wenig

andrücken, danach die Kuvertüre schmelzen und damit

das Marzipan umhüllen.

Die Pralinen mit einer halben Walnuss

dekorieren - möglichst bevor die Schokolade fest wird.

Gute Tipps für gute Laune

                         (Trübsal vertreibende Nahrungsmittel)

Für angenehme Stimmung sorgen Serotonin bzw. die Vorstufe

Tryptophan und der Eiweissbaustein Tyrosin der uns munter

macht.

Nur wie können wir dafür sorgen, dass immer genug mit der Nahrung

aufgenommen wird?

Ganz einfach mit den richtigen Lebensmitteln, die jeder etwas mehr

als sonst, in den Speiseplan intregieren kann.

Unser Hunger auf Süsses in der dunklen Jahreszeit wird von unserem

Organismus gesteuert.

Wir brauchen die Kohlenhydrate - z.B im Obst. Früchte haben

neben ihren wertvollen Substanzen wie Vitaminen etc. noch wertvollere Stoffe

- jedoch nur wenn sie voll ausgereift sind.

Beispiele für den Speiseplan könnten sein:

Ostsorten :                                  Avocados 

                                                    Bananen 

                                                    Datteln

                                                    Feigen 

                                                    Papayas 

                                                    Zitronen 

Getreideprodukte :                     

                                                    Haferflocken 

                                                    Haferkleie mit Keim

                                                    Leinsamen 

                                                    Sojasprossen 

                                                    Produkte aus Soja ( z.B. Tofu)

                                                    Sonnenblumenkernen 

                                                    Weizenkeimen 

                                                    Amaranth

                                                    Dinkel

Nüsse :

                                                     Cashewkerne 

                                                     Haselnüsse 

                                                     Mandeln 

                                                     Pistazien 

                                                     Sesam

                                                     Paranüsse 

                                                     (Walnüsse)

Milchprodukte:                           Käse (sehr ausgereifter)

                                                    Quark

Doch auch bspw. Kakaopuler und Schokolade. Nur...große Mengen sind davon nicht empfehlenswert. Srtichwort: Kalorien!

Auch Hülsenfrüchte z.B. Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Mais

sind sinnvoll.

Beim Gemüse können reife Tomaten, Kürbis, Sellerie, Spinat, Kartoffeln, Gurken, Knoblauch, Karotten helfen.

Leider ist das Serotonin nur in wenigen Lebensmitteln direkt vorhanden.

Meistens nehmen wir die Vorstufe - das Tryptophan -  auf, dass im Gehirn

erst mit anderen Aminosäuren in Serotonin umgebaut wird.

Damit aber Serotonin oder das Tryptophan in das Gehirn gelangen kann

brauchen wir eine kohlenhydratreiche Ernährung. Denn dabei hilft

das Insulin, das dadurch vermehrt in der Bauchspeicheldrüse (Pankreas) produziert wird.

Also bitte es nicht mit der eiweissreichen Ernährung übertreiben.

Alles hat, wie stets, zwei Seiten.... Kohlenhydrate regen den Appetit an und  unter Umständen nehmen wir an Gewicht zu.

Deswegen ist bei vielen Menschen eine Gewichtszunahme von ca. 2 Kilogramm vor allem in den Wintermonaten zu registrieren.

Für das Serotonin sind die Omega-Fettsäuren nicht zu unterschätzen, auch die sorgen für den Serotoninaufbau.

Es gilt also die Regel: Immer ordentlich Fisch oder Leinöl, Nüsse und Samen in den Speisezettel einplanen.

Zum guten Schluss - da Smoothies gerade so in sind - Smoothies mit

Brennesseln könnten Sinn machen - diese haben auf den Brennhaaren Serotonin.

Fazit :

Wir können mit unserer Nahrungsaufnahme unsere gute Laune steuern.

Stresssensible Menschen können mit kohlenhydratreicher Ernährung

ihren Alltag besser steuern und ihre Stresshormone "zum Schmelzen"

bringen...