Das Tätigkeitsfeld einer Ernährungsberaterin

Internet, Radio und TV sowie andere Medien berichten nahezu rund um die Uhr über Ernährungsthemen. Dadurch rückt die Problematik immer weiter in den Fokus. Fast jeder weiss , dass es Ernährungsberater gibt. Aber ist denn eine Ernährungsberatung überhaupt nötig? Unsere Grosseltern und Eltern konnten kochen und ihre Kinder ernähren. So wird doch jeder in der Lage sein , auch das zu essen , was für Geist und Seele gesund ist. Nun... wir Leben in einer Zeit, in der das Leben für viele Menschen schwierig und unruhig geworden ist. Alles muss oder soll schnell gehen und unsere Nahrung wird immer süsser, fettiger und bunter. Im Laufe des Tages werden wir immer wieder an das Essen erinnert. Zahlreiche synthetische Düfte, werden extra hergestellt . Dadurch entwickeln die Menschen Appetit, essen trotz fehlendem Hungers. Viele Konsumenten nehmen sich nicht die Zeit über ihre Ernährung nach-zudenken. Die Nahrungsmittel werden schnell und hastig und "so nebenbei" verzehrt Plötzlich sind die ersten Symtome, wie bspw. Verdauungstörungen da. Nun kommt der Arzt zum Einsatz - er schickt den Patienten (hoffentlich) zum Ernährungsberater. Wobei es natürlich möglich ist auch ohne ärztliche Empfehlung einen Ernährungsberater in Anspruch zu nehmen. Wer Hilfe braucht geht zu einem Spezialisten - oder? In einem solchen Fall also zu einem Ernährungsberater. Meine Kollegen und Kolleginnen und ich nehmen uns die Zeit zuzuhören, erstellen danach eine Anamnese, denn jeder Klient hat ein anderes, spezifisches Verdauungssystem - sowie seine eigene Lebensgeschichte.... Punkt zwei ist eine Ernährungsanalyse mit geführten Tagesplänen und evtl. mit den schon vorhandenen Laborbefunden. Damit ermitteln wir den Körperstatus des Klienten und decken auf, wo, wie und wann die Fehlernährung begonnen hat. Ernährungsberatung bedeutet grundsätzlich das Wissen über Nahrung weiter zugeben. Die Neugier am Thema zu erwecken und dieses neu erlernte im Alltag umzusetzen. Alte Essgewohnheiten des Klienten aufdecken - trotzdem keinerlei Verbote aussprechen. Vorhandene Ressourcen der beratenden Person werden aufgedeckt und gestärkt, Krisen bewältigt und Stolpersteine des Alltags entfernt . Auf Wunsch bekommt der Klient für seinen "Neustart" Rezeptideen an die Hand; Tipps, Ratschläge und Anregungen - denn gute Ernährung hält fit und macht Spass!