Rote Beete

                               (Einmal anders für 2 Personen)

Zutaten:

500 g Rote Beete (Bio - Ware)

1 kl. Zwiebel

1 grosser säuerlicher Apfel (Bio- Ware)

1 Esslöffel Sonnenblumenöl

2 Lorbeerblätter

8 Kügelchen Koriander (frisch zerstösselt)

Salz (nach Geschmack)

2 Esslöffel Obstessig

nach Bedarf Apfelsüsse o. Honig

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Die Küchenmaschine mit einer groben Reibe versehen. 

Danach die rote Beete und den Apfel waschen sowie evtl. vorhandene Stellen entfernen. 

Den Apfel und die Rote Beete nicht schälen - somit bleiben alle Nährstoffe unter der Schale erhalten.

Zwiebel würfeln und mit dem Fett in einem grossen Topf glasig schmoren.

Nun das geriebene Gemüse mit dem Apfel dazu geben -  ca. 5 Min. dünsten. 

Bitte stetig umrühren und auf mittlerer Hitze kochen.

Zum Schluss Lorbeerblätter, Salz, Obstessig, ca. 1/8 l Wasser und den Koriander dazu geben.

Ggf. noch etwas Wasser hinzu. 

Beim Abschmecken nach Bedarf etwas Apfelsüsse oder Honig dazugeben.

Kochzeit : ca. 20 Min.

Das Gericht wird wie Rotkohl zubereitet -  schmeckt aber viel leckerer!!

Tipp : Dazu passt selbstgemachter Kartoffelbrei - möglichst mit 3 Esslöffel Sesamsaat.